GAMME "PRÉMIUM"
MÂCON-VILLAGES
"RENCONTRE"
Elevé en fût pendant plus de 7 mois , cette cuvée offre un joli nez d'agrumes, de fruits blancs et de tilleul. En bouche, la matière est expressive et délicate, avec des arômes bien fondus, mais surtout il est doté d'une très belle construction: une séduisante minéralité, une superbe acidité, très noble. Un vin vraiment remarquable et délicieux. Il arrivera à maturité dans les 3 à 4 ans
Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés (saumon, dorades).Vous pouvez aussi facilement l’accompagner de crudités, d’un Poulet Créole, de nems, ou de sushis.
POUILLY-FUISSÉ
"SÉDUCTION"
Sa robe dévoile des tons jaunes claires, avec des reflets brillants. Le premier nez est d’une grande finesse mais assez discrets, après quelques minutes le vin offre une palette d’arômes complexes, allant du miel jusqu’aux fruits secs (abricots, dattes). La bouche ample et intense est bien structurée. L’élevage en ½ nuits pendants 12 mois mets en valeur des accents de bonbons acidulés, d’abricots secs, mais aussi de thym et de laurier. Très bon potentiel de garde !
Il sera le partenaire idéal pour un agneau, une côte de veau, une poule au pot ou un Lapin. Il sera aussi se distinguer avec un fromage de chèvres, ou un Roquefort.
SAINT-VÉRAN
"CONQUÊTE"
La particularité de ce vin réside dans l'alliance entre les sols argilo-calcaires bourguignons, parfaitement adaptés à la finesse du chardonnay, et un climat semi-continental généreux en soleil, lui conférant richesse et caractère. La couleur est soutenue, jaune paille, avec des reflets or dorés. Au nez, sa belle puissance aromatique et sa grande finesse nous offrent des arômes floraux de violettes, muguets, fleurs d’acacia, et jasmins. La bouche est bien équilibrée et riche, avec de subtiles notes florales et épicées.
Il accompagnera au mieux un poulet à la crème, un risotto aux truffes, ou encore un conté ou un Beaufort
GAMME "CLASSIQUE"
MÂCON-VILLAGES
VIRÉ-CLESSÉ
SAINT-VÉRAN
POUILLY-FUISSÉ
"MONTÉSARD"
"RIVE DORÉE"
"PETITE ROCHE"
"MONT DES BUIS"
Résultat d’un mariage réussi entre le fruit d’un travail de la vigne rigoureux et une vinification moderne et pointue .Sur ce millésime , cette cuvée développe un bon accent de fraîcheur avec des notes de beurre frais, amandes, agrumes et de poire . La bouche est bien équilibrée avec une belle structure ,et laisse une agréable fin de bouche.
A servir à une température de 11°C, à l’apéritif, sur des poissons, coquillages, des viandes blanches, sur les fromages.
Brillance de l'or pâle avec des reflets légèrement verts .le nez évoque la fleur d'aubépine et l'acacia, le chèvrefeuille ou encore le genêt. Auquel s’ajoute la citronnelle, la pêche blanche et des notes mentholées. La verveine, la fougère, l'amande complètent la palette. Le pin, la confiture de coings peuvent se manifester. Une bouche vive, fraiche est pourtant pleine de rondeur et de charme. Le chardonnay s'épanouit ici de façon particulièrement heureuse.
Un accord parfait avec des Cuisses de grenouilles, escargots, andouillette au vin blanc, jambon persillé, volaille de Bresse à la crème, fromages de chèvre.
Ce Saint Véran est issu d’un des meilleurs terroirs de L’Appellation. Apres 9 mois de fût de chêne, il offre une robe dorée, délicate et intense a la fois. Le nez révèle des arômes de fruits (pêche, poire), de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille). Une superbe attaque en bouche franche et onctueuse avec une élégante fraîcheur le tout s’équilibre parfaitement.
Température de service : 11 - 12° C à l’apéritif, sur des poissons et crustacés cuisinés ou grillés, avec les viandes blanches et les fromages
Le demi -muid (fût de 600l) est le contenant idéal pour accueil l’élevage de ces Pouilly -Fuissé. Après un élevage de 9 mois ce vin se révèle d’une très grande puissance aromatique .Le nez développe des arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, évoluant vers des notes de noisette, amande vanillées .Une bouche ample et généreuse avec un superbe équilibre entre fruit et acidité, ce qui lui confère un très beau potentiel de garde.
Il s'harmonisera a merveille avec des quenelles, des viandes blanches ou des volailles à la crème. Les fromages de chèvre du Mâconnais sont, eux aussi, des partenaires de choix .